Легкий овощной салат с оригинальной заправкой

Этот легкий овощной салат с оригинальной заправкой часто готовит моя подруга Карина Маргарян. Она живет в небольшом городке Ростовской области. Любит готовить, немного рисует и обожает петь под караоке.

В её семье любят готовить и Карина, и мама, и бабушка. В армянской кухне много интересных рецептов. Однако, часто сама Карина любит придумывать новые рецепты, не заглядывая в кулинарную книгу.

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Какие продукты нам нужны

Вот так же она сделала и с рецептом этого легкого овощного салата. Заправка для него придумана Кариной. Надеюсь, что Вам понравится эта идея.

Необходимые продукты

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Готовим лёгкий овощной салат

Карина не высчитывает количество овощей в граммах. Она делает всё на глаз. Думаю, что любая хозяйка сама сможет справиться с этой задачей.

Для салата нам будут нужны:

  • Капуста белокочанная: молодая, половинка головки
  • Капуста брокколи
  • Листья салата латук
  • Тёртый сыр сулугуни
  • Зелень кинзы
  • Чеснок
  • Грецкие орехи
  • Сметана (совсем немного)

Для заливки:

  • Растительное масло. Идеальный вариант — масло виноградной косточки
  • Уксус
  • Сахар
  • Соль

Готовим легкий овощной салат с оригинальной заправкой

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Овощи кладём слоями

Салат делается слоями, как овощной торт.

1. Бланшируется капуста брокколи.

Для этого в горячую подсоленную воду с лимонным соком (0,5 чайной ложки) опускаем капусту брокколи.

Капуста варится 5-7 минут до готовности. За это время подготовим холодную воду со льдом. Как только брокколи будет готова, сливаем воду и опускаем в неё капусту.

Вода с лимоном при варке, и ледяная вода после, гарантируют, что она не потеряет свой яркий цвет.

2. Пока брокколи варится, нашинкуем молодую белокочанную капусту. Сложим её в миску.

3. Делаем заливку для салата из овощей. Тут все просто.

  • В стакан наливаем немного растительного масла.
  • Затем добавляем соль, сахар и капельку уксуса.
  • Взбиваем всё ложечкой.

Заливка готова.

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Делаем «клёцки» из орехов, кинзы и чеснока

4. Теперь нашинкованную белокочанную капусту поливаем заливкой. Хорошо перемешиваем. Ровным слоем кладём капусту в блюдо для салата. Придавим этот слой ложкой. У нас готов первый слой овощей.

5. Салат латук рвём руками и кладём поверх капустного слоя.

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Украшаем салат «клёцками»

6. Кинзу режем мелко. Затем соединяем её с раздавленным ножом, а затем мелко порезанным, чесноком.

7. Посыпаем слой салата латука этой смесью кинзы и чеснока. Капусту брокколи кладём поверх кинзы с чесноком.

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Берём кусочек сыра «Сулугуни»

9. В оригинальном рецепте этот легкий овощной салат рекомендуют сверху посыпать кедровыми орешками. Однако, Карина сделала свою заправку для салата. Её она придумала сама. Благодаря этой заливке салат приобрёл необычный и оригинальный вкус.

Заправку для салата делаем так:

  • Молотые грецкие орехи соединяем со смесью кинзы и чеснока
  • Добавим немного сметаны.
  • Всё перемешаем.
  • Затем кофейной ложечкой, смоченной в воде, из полученной смеси делаем маленькие «клецки». Их выкладываем поверх капусты брокколи.

Последний штрих

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Трём сыр на тёрке
легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Посыпаем салат тёртым сыром

10. Этот легкий овощной салат сверху посыпаем тёртым сыром «Сулугуни».

11. Для вкуса и красоты можно сверху опять посыпать салат смесью кинзы с чесноком.

легкий овощной салат, легкий салат, овощной салат, овощной салат рецепт, салат из овощей, салат из свежих овощей, заправка для салата
Готов вкуснейший овощной салат

Все, готов легкий овощной салат с оригинальной заправкой. Он получился очень вкусным.

Маленький эксперимент Карины удался. Надеюсь, что и Вам понравится такой чудесный и вкусный салатик.

Готовим блюда из овощей:

22 комментария

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *