Готовим вместе французский крем-фреш

Итак, крем-фреш. Что это такое и как его приготовить своими руками? Всё чаще в наших домах готовятся блюда других народов мира. И всё чаще в наших магазинах появляются продукты, ранее нам не знакомые.

Вот поэтому не могу обойти вниманием и не рассказать о новом продукте, который я недавно не только попробовала, но и научилась готовить.

Я говорю о крем-фреше. Который еще называют французской сметаной или сливочным соусом. Хочу дать его рецепт и пошаговое приготовление. Он понадобится нам для следующего блюда, которое будет опубликована на этом блоге.

Ингредиенты, необходимые для приготовления крем-фреша

Вопрос: Что такое крем-фреш и можно ли его купить?

Ответ: Можно, но это не легко сделать даже в нашей столице, городе Москва.

Так что стоит научиться делать этот крем своими руками. Но сначала узнаем, что же это за продукт.

Я уже говорила, что придумали его французы. Это кисломолочный продукт, очень похожий на сметану. Однако, он всё же отличается от неё по вкусу.

Давайте сами приготовим крем-фреш и постараемся понять, за что же его так любят французы, а вместе с ними и народы других европейских стран. Приятно, что готовить его очень просто.

Нам понадобятся:

• В 400 грамм сливок
• 2 столовые ложки кефира
• Банка или иная стеклянная ёмкость

Крем-фреш: Пошаговое приготовление

1. Берем банку, наливаем в нее сливки комнатной температуры (Не холодные! Это очень важно!!!).
2. Добавим к ним 2 столовых ложки кефира или не сладкого натурального йогурта.
3. Хорошо перемешаем, закроем посуду чистым полотенцем или крышкой и оставим в помещении. Например, на окошке.
4. Через 12-24 часа крем-фреш готов.

Как определить готовность крем-фреша?

Сливки должны загустеть. Стать похожими по консистенции на сметану.

5. Слегка перемешаем всё деревянной палочкой или ложкой
6. Накроем банку крышкой и поставим её в холодильник. Постояв в холодильнике крем станет более густым.

Какой жирности должны быть сливки для приготовления крем-фреша?

• Если хотите использовать крем-фреш в супах, борщах или соусах, то нужно брать сливки 33-38% жирности.
• В холодном виде к пирогам, блинчикам, блинам и так далее, его стоит делать из сливок 15-20% жирности.
• Крем-фреш используется во многих блюдах, а добавив в него ваниль и сахар, взбив миксером или веничком мы получим изумительный крем для десертов.

Одним словом, Вы без труда найдёте применение этой нежнейшей французской сметане. В следующий раз я дам рецепт рыбного супа с крем-фрешем.

Заходите к нам на огонёк!

Готовим вместе:

• Рецепт и приготовление крема «Шоколадный ганаш»
• Шоколадные яйца с ягодами и кремом ганаш
• Как приготовить дома горячий шоколад
• Как сделать шоколадное яйцо с сюрпризом своими руками
• Кофейно-шоколадный чизкейк без выпечки

========================================================